++毎日作る家庭料理を作る講座++家庭料理の基礎基本から渋谷区渋谷で

手早く、簡単に作ることが出来る料理を覚えたい！
殆どの方が、こんな表現をします。　確かにね。

ポケットキッチンで一番人気のある講座が、『毎日の家庭料理講座』です。
ホントに毎日手作りして頂きたい料理を授業で作ります。毎日食べると言うことですから、和食的な要素を入れたメニュー構成になっています。
でも、ご安心を。　和食ばかりだと飽きる方もいらっしゃると思いますので他の料理もあります。

メニューは、スタッフの方の食事を再現した物です。
以前作ったことがあるとか、子供の時に母親から作ってもらったとか。　現実的な講座と考えて下さい。

講座の一番の売りは、メニューでもありますが、家庭ではホントに大事な食材の保存の仕方を学ぶことです。作った料理は皆で試食するのですが、この時に質問形式で食材・調味料の話をしていきます。
自分で言うのも何ですが、なかなか良い講座ですよ。

料理の基本って何かと言われると、難しいのですが、料理の基本から学ぶ講座です。

包丁の持ち方から、食材の切り方や意外に知らない方が多いフライパンの持ち方、扱い方などなど、『こんな事聞けなかった！』ことが必ずわかるようになります。
調味料の保存も大事だし、食材の保存ももっと大事ですよね。

例と言いますと、モヤシを購入したら殆どの方が袋のまま冷蔵庫に入れるはずです。　これ、間違いです！　モヤシは、袋から出しで２〜３回水洗いして、『水に浸して』冷蔵庫で保存するのです。２日間位はシャキシャキのモヤシを食べること出来ますよ。試して見て下さい。

『料理のきほんの基本から』の所でも少し書きましたが、家庭料理で大事なのは食材や調味料の保存の仕方じゃないかと思います。

例）人参ってどの位冷蔵庫で食べることが出来る位保存できると思いますが？　１週間ですか、それとも２週間ですか、いえいえ違います。１ヶ月間は余裕で一般家庭でも保存することが出来ます。
完全に水に浸けて保存してみて下さい。１ヶ月は大丈夫。でも１〜２日おきには必ず水を換えることです。これで大丈夫。でも勘違いしないで下さい。１ヶ月間保存すると美味しいくなるわけではありません。

他にも、数多く知らないと、『あ〜、なるほどな』って事はあると思います。

醤油の保存なんかも、理想的には１ヶ月間くらいで消費できる分量を購入した方が美味しい醤油で料理を作ることが出来ます。ここの生徒さんもそうなんですが、半年や１年経っても無くなるまで醤油を変えない方が多いです。でも勘違いしないで下さい。捨てるのは色々と環境汚染の問題もありますので、捨てるんじゃなくて、多く購入しすぎないことが大事と言いたいんです。